Ingrédients pour 4 personnes

 

4 escalopes de dinde

40 g d'oignons blancs

10 g de margarine

550 g d'haricots verts extra-fins

300 g de pommes de terre vapeur

10 cl de lait demi-écrémé

1 pincée de muscade moulue

 

Faites cuire les pommes de terre et les haricots verts dans deux casseroles d’eau bouillantes salées. Pelez les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers. Mixez les haricots verts et les pommes de terre. Ajoutez le lait et un peu de muscade moulue, salez, poivrez, bien mélanger. Disposez la purée dans 4 ramequins. Préparer des purées de légumes est une bonne astuce pour faire manger des légumes à toute votre famille ! Faites fondre la margarine dans une poêle. Émincez les escalopes de dinde, puis faites-les griller dans la poêle pendant 5 minutes à feu vif. Baissez ensuite le feu, ajoutez les petits oignons et terminez la cuisson pendant 5 minutes. Disposez dans des assiettes un ramequin de purée et une part de dinde grillée aux petits oignons. Régalez-vous !