FOIE DE VEAU AUX ECHALOTES
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Ingrédients pour 4 personnes:
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4 tranches de foie de veau,
1 verre de vin blanc sec,
200 g d'échalotes,
50 g de beurre,
une cuillerée à soupe de moutarde,
laurier,
thym,
poivre et sel.
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Préparation:
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- Assaisonner le foie et le faire revenir dans une poêle avec le beurre.
- Peler les échalotes et les émincer.
- Retirer les tranches de foie et mettre à la place les échalotes pour les dorer.
Assaisonner.
- Verser le vin, le laurier et le thym émiettés et incorporer la moutarde.
- Poser les tranches de foie dans la poêle et laisser cuire doucement pendant 10 minutes.
- Servir avec une poêlée de chou-fleur
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Ingrédients pour 4 personnes:
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4 tranches de foie de veau,
1 verre de vin blanc sec,
200 g d'échalotes,
50 g de beurre,
une cuillerée à soupe de moutarde,
laurier,
thym,
poivre et sel.
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Préparation:
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- Assaisonner le foie et le faire revenir dans une poêle avec le beurre.
- Peler les échalotes et les émincer.
- Retirer les tranches de foie et mettre à la place les échalotes pour les dorer.
Assaisonner.
- Verser le vin, le laurier et le thym émiettés et incorporer la moutarde.
- Poser les tranches de foie dans la poêle et laisser cuire doucement pendant 10 minutes.
- Servir avec une poêlée de chou-fleur
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