Le bouf de Kobe, un produit d'exception Plusieurs facteurs feraient en sorte que le célèbre bouf de Kobe se vendrait difficilement chez nous. Nous parlons...
Recette de la semaine Poutine de rates au beurre et coulant de cheddar de brebis, sauce au poivre de Penja - 500 g de pommes rates épluchées et taillées en...
Salade de haricots verts au poivron rouge et chèvre frais Pour 4 personnes Préparation 20 mn Cuisson 10 mn Ingrédients 1 kg de haricots verts 1 gros...
Robert Jeanine
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2. Septembre 2008 16:30
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Chanciaux à la réglisse Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Repos : 30 mn Ingrédients 3 pommes 4 oeufs 60 g de cassonade 230 g de...
Robert Jeanine
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2. Septembre 2008 16:30
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Petits flans d'artichauts aux noix et à la ciboulette Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients 5 artichauts poivrades 1...
Robert Jeanine
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4. Septembre 2008 16:27
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Que pouvons-nous manger en 2008? La psychose s'installe chez les consommateurs des temps modernes, comme jadis au Moyen Âge, mais cette fois, la science vient...
Desserts toute saison Pêches à la ricotta Couper en lamelles 4 demi-pêches au sirop . Faire réduire de moitié 4 cuil. à soupe de sirop à feu vif, verser...
Robert Jeanine
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7. Septembre 2008 16:33
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Croûte feuilletée aux nectarines et aux pommes Pour 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients 350 g de pâte feuilletée 30 g de...
Robert Jeanine
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7. Septembre 2008 16:34
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Mousse-pomme quetsche à la cannelle Pour 6 personnes Préparation 15 mn Cuisson 12 mn Réfrigération 2 h Ingrédients 600 g de quetsches 3 pommes...
Robert Jeanine
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9. Septembre 2008 16:57
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Soupe onctueuse au munster Pour 4 personnes Préparation : 20 mn cuisson : 30 mn Ingrédients 1 l de bière ambré 60 g de munster au cumin 40 g de beurre ...
Robert Jeanine
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10. Septembre 2008 20:09
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Salade des vendanges Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 7 mn Ingrédients 200 g de salade mélangée 12 tranches de poitrine fumée 200 g de...
Robert Jeanine
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10. Septembre 2008 20:10
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Manger vivant, parler cru et ne pas en mourir Josée Blanchette Édition du vendredi 12 septembre 2008 Y'a des 5 à 7 où vous recrachez votre bouchée de...
Coupes Carambar Pour 4 personnes Préparation 15 mn Cuisson 10 mn Réfrigération 1 h Ingrédients 5 poires ( louise-bonne ) 8 Carambar 80 g de...
Robert Jeanine
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13. Septembre 2008 16:02
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Et si on retournait en arrière ? C'est parti! Cette fois, la psychose est bien installée chez les consommateurs québécois et les artisans qui, encore une...
Tarte cuite au fromage et bleuets Pour 6 personnes - 1 boîte de 500 g de mascarpone - 500 ml de yogourt nature - 250 g de sucre d'érable - 60 ml de crème 10...
La grande saison des primeurs pour la table est ouverte Les marchés regorgent de légumes et de fruits frais Photo: Jacques Grenier En juin et juillet,...
En une fin de semaine, ils ont réussi à détruire 15 ans de travail » Photo: Jacques Grenier L'industrie des fromages artisanaux du Québec est formée de...
Plus qu'un simple jus mis en bouteille Le moût de P.O.M., selon son appellation officielle, est un jus de pomme pétillant non-alcoolisé et entièrement...
Inspection alimentaire - Ce que nous mangeons est-il sécuritaire ? « Personne n'a intérêt à fournir un produit contaminé » Photo: Jacques Nadeau Il est...
Aucune inspection ne se fait de façon cachée «Je ne puis vous dire combien de fois par année nous inspectons une épicerie, puisque tout dépend de son...
Avec Louise Lambert-Lagacé - L'automne est la saison des légumes santé Il faut faire le plein de vitamine C Pommes, courges, oignons, poireaux, tomates:...
Recettes automnales - Du potage au dessert ! Pas toujours évident de trouver l'inspiration pour cuisiner de bons plats originaux, pas trop compliqués ni trop...
Risotte d'orge perlé aux petits légumes Pour 6 personnes Préparation 20 mn Cuisson 25 mn Trempage 2 h Ingrédients 300 g d'orge perlé 3 tomates...
Robert Jeanine
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20. Septembre 2008 15:41
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Rôti de porc au soja Pour ce rôti de porc, sublimement laqué dans de la sauce soja gingembre, accompagner d'un riz blanc ! Pour 4 personnes Préparation :...
Robert Jeanine
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20. Septembre 2008 16:25
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Couleurs d'Automne de Jean-Claude Brinette Arbres remplis de fruits qu'en cette saison la nature Nous donne généreusement ! Gaieté dans les vignes où les...
Robert Jeanine
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21. Septembre 2008 17:17
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Le sacre du cochon Chacun y va de sa recette secrète et bien gardée. Depuis toujours, le jambon est considéré comme la partie noble du cochon. On avait...
Recette de la semaine Les bouchées à la reine Pour 4 personnes - 4 croûtes de vol-au-vent cuites - 150 g de poulet cuit en dés - 200 g de ris de veau...
