Merci pour l'info : la page "Export and mail" est en effet un peu confuse. Ça me
fait penser que ça pourrait être utile à ceux ou celles qui sont brouillés avec
la langue de Shakespeare seraient peut-être intéressées par l'aide en français
de Master Cook 5.01.
Je l'ai donc rajoutée dans les ressources :
http://sf54@free.fr/mastercook/MC5 help.zip
Mais cette aide est moins riche que la version 9, et elle est dépourvue
d'illustrations. J'ai fais le test pour trouver le renseignement que tu
cherchais sur les 2 versions d'aide : y'a pas photo !  Elle peut être néanmoins
un complément utile.
J'ai également rajouté ce lien dans mon fichier-ressource.


--- Dans MasterCookFrance@..., michel m <michel.lm.69@...> a écrit :
>
>
> pour info j'ai poser cette question? commen transormer un livre mc2 en txt a
Master Cook Discussion
>
>
>
> Ma
> question :
>
> --- In
> MastercookDiscussion@yahoogroups.com, "michelm" <michelm69@> wrote:
>
>
>
> Hello with
> all I have Mastercook 9 system Windows 7 of my PC, I would like to
>
> know how to
> transform a book mc2 into txt if that is possible, thank you d'
>
> advances, and to forgive me for my English
>
>
>
> Michel
>
>
>
> Reponse en
> anglais
>
> In the recipe browser for the cookbook (list of recipes inside it), select
>
> (highlight)
> all the recipe names (Ctrl+A). Then choose Export and Mail from the
>
> File menu.
>
>
>
> In the
> Export and Mail dialog, on the Folder tab, use the folder tree to select
>
> a folder to
> receive your file, then click the Text Only (*.TXT) radio
> button. If
>
> you want
> all the recipes to export into a single file, click the Single File
>
> radio
> button and type in a name for it. Otherwise, click the Multiple Files
>
> radio
> button and each recipe will export to a separate file.
>
>
>
> Pam Noland
>
>
>
> Reponse traduite en français :
>
> Dans le navigateur de recette
> pour le livre de cuisine (liste de recettes
> à l'intérieur il), choisi (point culminant)
> tous les noms de recette (Ctrl+A). Choisissez
> alors l'exportation et le courrier du menu fichier.
> Dans le dialogue d'exportation et de courrier,
> sur l'étiquette de dossier, employez l'arbre de dossier pour choisir
> un dossier pour recevoir votre dossier, puis cliquez
> sur le bouton par radio des textes seulement (*.TXT). Si vous voulez que
toutes
> les recettes exportent dans un dossier simple,
> cliquez sur le bouton par radio de dossier
> simple et introduisez dedans un nom pour lui. Autrement, cliquez
> sur le bouton par radio de dossiers multiples et chaque
> recette exportera vers un dossier séparé.
>
>
>
> MichelTo: MasterCookFrance@...
> From: annmaryauvergne@...
> Date: Sat, 7 Nov 2009 13:37:53 +0000
> Subject: [MasterCookFrance] Tips français + recettes pour MasterCook 9
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>       Merci d'avoir mis tes explications dans la zone fichier. Chaque membre
pourra ainsi retrouver par la suite la procédure.
>
>
>
> Très cordialement,
>
> Anne-Marie
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
> _________________________________________________________________
> Nouveau ! Tout Windows débarque dans votre téléphone. Voir les Windows phone
> http://clk.atdmt.com/FRM/go/175819071/direct/01/
>

Bonsoir,
Merci  à Michel pour le fichier .txt…
Je n'ai toujours pas de PC, toujours mon vieux Mac.
Cordialement,
Fleb

Le 7 nov. 09 à 17:22, MasterCookFrance@... a écrit :

>
>
> Bonjour,
>
> Veuillez noter qu'un fichier a été envoyé au groupe MasterCookFrance.
> En voici les caractéristiques :
>
> Fichier : /Chef simon txt.txt
> Envoyé par : michelm69 <michel.lm.69@...>
> Description : formaté par michel
>
> Pour accéder à ce fichier, allez sur :
>
> http://fr.groups.yahoo.com/group/MasterCookFrance/files/Chef%20simon
> %20txt.txt
>
> Pour en savoir plus sur le partage de fichiers pour ce groupe,
> allez sur :
>
> http://eur.help.yahoo.com/help/fr/groups/files
>
>
> <!-- #ygrp-mkp { border: 1px solid #d8d8d8; font-family: Arial;
> margin: 10px 0; padding: 0 10px; } #ygrp-mkp hr { border: 1px solid
> #d8d8d8; } #ygrp-mkp #hd { color: #628c2a; font-size: 85%; font-
> weight: 700; line-height: 122%; margin: 10px 0; } #ygrp-mkp #ads
> { margin-bottom: 10px; } #ygrp-mkp .ad { padding: 0 0; } #ygrp-
> mkp .ad a { color: #0000ff;  text-decoration: none; } #ygrp-sponsor
> #ygrp-lc { font-family: Arial; } #ygrp-sponsor #ygrp-lc #hd
> { margin: 10px 0px; font-weight: 700; font-size: 78%; line-height:
> 122%; } #ygrp-sponsor #ygrp-lc .ad { margin-bottom: 10px; padding:
> 0 0; } a { color: #1e66ae; } #actions { font-family: Verdana; font-
> size: 11px; padding: 10px 0; } #activity { background-color:
> #e0ecee; float: left; font-family: Verdana; font-size: 10px;
> padding: 10px; } #activity span { font-weight: 700; } #activity
> span:first-child { text-transform: uppercase; } #activity span a
> { color: #5085b6; text-decoration: none; } #activity span span
> { color: #ff7900; } #activity span .underline { text-decoration:
> underline; } .attach { clear: both; display: table; font-family:
> Arial; font-size: 12px; padding: 10px 0; width: 400px; } .attach
> div a { text-decoration: none; } .attach img { border: none;
> padding-right: 5px; } .attach label { display: block; margin-
> bottom: 5px; } .attach label a { text-decoration: none; }
> blockquote { margin: 0 0 0 4px; } .bold { font-family: Arial; font-
> size: 13px; font-weight: 700; } .bold a { text-decoration: none; }
> dd.last p a { font-family: Verdana; font-weight: 700; } dd.last p
> span { margin-right: 10px; font-family: Verdana; font-weight:
> 700; } dd.last p span.yshortcuts { margin-right: 0; } div.attach-
> table div div a { text-decoration: none; } div.attach-table
> { width: 400px; } div.file-title a, div.file-title a:active,
> div.file-title a:hover, div.file-title a:visited { text-decoration:
> none; } div.photo-title a, div.photo-title a:active, div.photo-
> title a:hover, div.photo-title a:visited { text-decoration: none; }
> div#ygrp-mlmsg #ygrp-msg p a span.yshortcuts { font-family:
> Verdana; font-size: 10px; font-weight: normal; } .green { color:
> #628c2a; } .MsoNormal { margin: 0 0 0 0; } o { font-size: 0; }
> #photos div { float: left; width: 72px; } #photos div div { border:
> 1px solid #666666; height: 62px; overflow: hidden; width: 62px; }
> #photos div label { color: #666666; font-size: 10px; overflow:
> hidden; text-align: center; white-space: nowrap; width: 64px; }
> #reco-category { font-size: 77%; } #reco-desc { font-size:
> 77%; } .replbq { margin: 4px; } #ygrp-actbar div a:first-child { /*
> border-right: 0px solid #000;*/ margin-right: 2px; padding-right:
> 5px; } #ygrp-mlmsg { font-size: 13px; font-family: Arial,
> helvetica,clean, sans-serif; *font-size: small; *font: x-small; }
> #ygrp-mlmsg table { font-size: inherit; font: 100%; } #ygrp-mlmsg
> select, input, textarea { font: 99% Arial, Helvetica, clean, sans-
> serif; } #ygrp-mlmsg pre, code { font:115% monospace; *font-size:
> 100%; } #ygrp-mlmsg * { line-height: 1.22em; } #ygrp-mlmsg #logo
> { padding-bottom: 10px; } #ygrp-mlmsg a { color: #1E66AE; } #ygrp-
> msg p a { font-family: Verdana; } #ygrp-msg p#attach-count span
> { color: #1E66AE; font-weight: 700; } #ygrp-reco #reco-head
> { color: #ff7900; font-weight: 700; } #ygrp-reco { margin-bottom:
> 20px; padding: 0px; } #ygrp-sponsor #ov li a { font-size: 130%;
> text-decoration: none; } #ygrp-sponsor #ov li { font-size: 77%;
> list-style-type: square; padding: 6px 0; } #ygrp-sponsor #ov ul
> { margin: 0; padding: 0 0 0 8px; } #ygrp-text { font-family:
> Georgia; } #ygrp-text p { margin: 0 0 1em 0; } #ygrp-text tt { font-
> size: 120%; } #ygrp-vital ul li:last-child { border-right: none !
> important; } -->

Fleb28
fleb28@...

Bonjour,

Veuillez noter qu'un fichier a été envoyé au groupe MasterCookFrance.
En voici les caractéristiques :

   Fichier :     /Chef simon txt.txt
   Envoyé par :  michelm69 <michel.lm.69@...>
   Description : formaté par michel

Pour accéder à ce fichier, allez sur :

http://fr.groups.yahoo.com/group/MasterCookFrance/files/Chef%20simon%20txt.txt

Pour en savoir plus sur le partage de fichiers pour ce groupe, allez sur :

http://eur.help.yahoo.com/help/fr/groups/files

pour info j'ai poser cette question? commen transormer un livre mc2 en txt a Master Cook Discussion

Ma question :

--- In MastercookDiscussion@yahoogroups.com, "michelm" <michelm69@...> wrote:

Hello with all I have Mastercook 9 system Windows 7 of my PC, I would like to

know how to transform a book mc2 into txt if that is possible, thank you d'

advances, and to forgive me for my English

Michel

Reponse en anglais

In the recipe browser for the cookbook (list of recipes inside it), select

(highlight) all the recipe names (Ctrl+A). Then choose Export and Mail from the

File menu.

In the Export and Mail dialog, on the Folder tab, use the folder tree to select

a folder to receive your file, then click the Text Only (*.TXT) radio button. If

you want all the recipes to export into a single file, click the Single File

radio button and type in a name for it. Otherwise, click the Multiple Files

radio button and each recipe will export to a separate file.

Pam Noland

Reponse traduite en français :

Dans le navigateur de recette pour le livre de cuisine (liste de recettes à l'intérieur il), choisi (point culminant) tous les noms de recette (Ctrl+A). Choisissez alors l'exportation et le courrier du menu fichier. Dans le dialogue d'exportation et de courrier, sur l'étiquette de dossier, employez l'arbre de dossier pour choisir un dossier pour recevoir votre dossier, puis cliquez sur le bouton par radio des textes seulement (*.TXT). Si vous voulez que toutes les recettes exportent dans un dossier simple, cliquez sur le bouton par radio de dossier simple et introduisez dedans un nom pour lui. Autrement, cliquez sur le bouton par radio de dossiers multiples et chaque recette exportera vers un dossier séparé.

Michel

Merci d'avoir mis tes explications dans la zone fichier. Chaque membre pourra
ainsi retrouver par la suite la procédure.

Très cordialement,
Anne-Marie

Merci pour toutes ces indications.
Peux-tu regrouper ces conseils et les réponses dans un fichier et le poster dans
le groupe à la rubrique "Fichiers" avec un nom clair pour tous. Ainsi tout le
monde pourra le consulter à tout moment.
Très cordialement et encore merci.

Anne-Marie

--- Dans MasterCookFrance@..., "Sean" <sergef1111@...> a écrit :
>
> (Je n'ai pas testé pour les autres versions : faites moi part de vos
expériences)
> Pour ceux qui possèdent la version française de MasterCook 5.01(Le Grand
Livrede Cuisine Larrousse) voici la procédure pour remplacer les Tips en anglais
par
> les Conseils en français. Ceux-ci sont mieux adaptés à notre cuisine et sont
plus riches (54 MO) :
> - avec un editeur hexadécimal, ouvrir les fichiers "Mc Conseils.mcx" et "Mc
Conseils.mtf" sirués dans le répertoire "MC Tools" de MasterCook 5.01.
> - remplacer dans chacun des 2 fichiers la chaîne "MC Conseils" par la chaîne
"MC Tips...." (les "." représentant la valeur hexa "00" afin de conserver la
longueur du fichier).
> - enregistrer les fichiers sous les noms respectifs "Mc Tips.mcx" et "Mc
Tips.mtf".
> Après avoir vérifié que MasterCook n'est pas lancé :
> - Dans le répertoire "Mc Tools" de MasterCook 9, sauvez les 2 fichiers "Mc
Tips.mcx" et "Mc Tips.mtf", et remplacez-les par les 2 fichiers que vous venez
> de modifier.
> - That's all ! Vous avez les Tips français dans MasterCook 9. En cas de
problème, il suffit de remplacer les 2 fichiers modifiés par les fichiers
originaux.
>
> Pour ceux qui n'ont pas MasterCook 5.01 ou qui ne veulent pas faire la
manipulation, vous pouvez utiliser ce lien :
> http://sf54.free.fr/mastercook/mastercook.zip
> Vous y trouverez les 2 fichiers modifiés et en bonus les recettes du GLC
Larousse.
>

Bonjour,

Pour moi ca marche nickel, je peux rajouter ou  modifier les Tips existants,
intégrer vidéos ou images ...
Si tu as besoin d'autres fichier MC 5 (videos par ex) dis le moi, je les mettrai
en ligne
Sean
--- Dans MasterCookFrance@..., michel m <michel.lm.69@...> a écrit :
>
>
> merci Sean pour tes info, je n'ai plus MC 5 le CD room est fendu, mais avant
d'installer MC9 avait sauve gardé tous les livres de MC5 et transférés sur
MC9,pour les tips de MC9 toujour en anglais...avec tes conseilles espère réussir
la manip.Je possède également le logiciel "GLC Larousse"
> michel
>
> To: MasterCookFrance@...
> From: sergef1111@...
> Date: Wed, 4 Nov 2009 00:50:04 +0000
> Subject: [MasterCookFrance] Tips français + recettes pour MasterCook 9
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>                   (Je n'ai pas testé pour les autres versions : faites moi
part de vos expériences)
>
> Pour ceux qui possèdent la version française de MasterCook 5.01(Le Grand
Livrede Cuisine Larrousse) voici la procédure pour remplacer les Tips en anglais
par
>
> les Conseils en français. Ceux-ci sont mieux adaptés à notre cuisine et sont
plus riches (54 MO) :
>
> - avec un editeur hexadécimal, ouvrir les fichiers "Mc Conseils.mcx" et "Mc
Conseils.mtf" sirués dans le répertoire "MC Tools" de MasterCook 5.01.
>
> - remplacer dans chacun des 2 fichiers la chaîne "MC Conseils" par la chaîne
"MC Tips...." (les "." représentant la valeur hexa "00" afin de conserver la
longueur du fichier).
>
> - enregistrer les fichiers sous les noms respectifs "Mc Tips.mcx" et "Mc
Tips.mtf".
>
> Après avoir vérifié que MasterCook n'est pas lancé :
>
> - Dans le répertoire "Mc Tools" de MasterCook 9, sauvez les 2 fichiers "Mc
Tips.mcx" et "Mc Tips.mtf", et remplacez-les par les 2 fichiers que vous venez
>
> de modifier.
>
> - That's all ! Vous avez les Tips français dans MasterCook 9. En cas de
problème, il suffit de remplacer les 2 fichiers modifiés par les fichiers
originaux.
>
>
>
> Pour ceux qui n'ont pas MasterCook 5.01 ou qui ne veulent pas faire la
manipulation, vous pouvez utiliser ce lien :
>
> http://sf54.free.fr/mastercook/mastercook.zip
>
> Vous y trouverez les 2 fichiers modifiés et en bonus les recettes du GLC
Larousse.
>
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>
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>
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>
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>
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>
> _________________________________________________________________
> Nouveau! Découvrez le Windows phone Samsung Omnia II disponible chez SFR.
> http://clk.atdmt.com/FRM/go/175819072/direct/01/
>

(Je n'ai pas testé pour les autres versions : faites moi part de vos
expériences)
Pour ceux qui possèdent la version française de MasterCook 5.01(Le Grand Livrede
Cuisine Larrousse) voici la procédure pour remplacer les Tips en anglais par
les Conseils en français. Ceux-ci sont mieux adaptés à notre cuisine et sont
plus riches (54 MO) :
- avec un editeur hexadécimal, ouvrir les fichiers "Mc Conseils.mcx" et "Mc
Conseils.mtf" sirués dans le répertoire "MC Tools" de MasterCook 5.01.
- remplacer dans chacun des 2 fichiers la chaîne "MC Conseils" par la chaîne "MC
Tips...." (les "." représentant la valeur hexa "00" afin de conserver la
longueur du fichier).
- enregistrer les fichiers sous les noms respectifs "Mc Tips.mcx" et "Mc
Tips.mtf".
Après avoir vérifié que MasterCook n'est pas lancé :
- Dans le répertoire "Mc Tools" de MasterCook 9, sauvez les 2 fichiers "Mc
Tips.mcx" et "Mc Tips.mtf", et remplacez-les par les 2 fichiers que vous venez
de modifier.
- That's all ! Vous avez les Tips français dans MasterCook 9. En cas de
problème, il suffit de remplacer les 2 fichiers modifiés par les fichiers
originaux.

Pour ceux qui n'ont pas MasterCook 5.01 ou qui ne veulent pas faire la
manipulation, vous pouvez utiliser ce lien :
http://sf54.free.fr/mastercook/mastercook.zip
Vous y trouverez les 2 fichiers modifiés et en bonus les recettes du GLC
Larousse.

Bonjour,

Veuillez noter qu'un fichier a été envoyé au groupe MasterCookFrance.
En voici les caractéristiques :

   Fichier :     /Chef Simon.mc2
   Envoyé par :  michelm69 <michel.lm.69@...>
   Description : formaté par michel

Pour accéder à ce fichier, allez sur :

http://fr.groups.yahoo.com/group/MasterCookFrance/files/Chef%20Simon.mc2

Pour en savoir plus sur le partage de fichiers pour ce groupe, allez sur :

http://eur.help.yahoo.com/help/fr/groups/files

Bonjour à tous,

Les photos des dernières recettes sont sur le groupe : voir Reynaud Recettes du
mois.

Amicalement
Anne-Marie

* Exported from MasterCook *

                          Coeur coulant au caramel

Recipe By     :Stéphane Reynaud
Serving Size  : 6     Preparation Time :0:10
Categories    : automne                         Dessert
                 hiver                           octobre

   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
--------  ------------  --------------------------------
   4                     oeufs
   150                g  de sucre
   140                g  de farine tamisée + 1 cuil. à soupe pour les moules
   100                g  de beurre demi
                         sel + 1 noix pour les moules
   80                 g  de crème liquide

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Mettez le sucre dans une casserole avec 3 cuil. à soupe d'eau et laissez
caraméliser en remuant.
3. Ajoutez le beurre, la crème liquide et faites cuire 5 min, puis laissez
tiédir.
4. Ajoutez les oeufs, la farine et mélangez.
5. Beurrez et farinez des moules individuels.
6. Remplissez-les du mélange, enfournez pour 7 min et démoulez aussitôt.
7. Servez avec de la crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.

Source:
   "femina.fr"
S(Mis sous MC):
   "Anne-Marie"
T(Cuisson):
   "0:15"

* Exported from MasterCook *

                              Quiche classique

Recipe By     :Stéphane Reynaud
Serving Size  : 6     Preparation Time :0:15
Categories    : automne                         hiver
                 octobre                         Plat

   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
--------  ------------  --------------------------------
   1                     rouleau de pâte brisée
   200                g  de jambon blanc
   3                     oeufs
   150                g  de gruyère râpé
   20                cl  de lait
   20                cl  de crème liquide
                         sel et poivre du moulin

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Etalez la pâte brisée avec son papier sulfurisé dans un moule.
3. Fouettez les oeufs avec le lait et la crème, salez légèrement, poivrez.
4. Coupez le jambon en dés, répartissez-les sur le fond de tarte, puis recouvrez
du mélange oeufs-lait-crème.
5. Parsemez de gruyère râpé et enfournez pour 30 min. Servez bien chaud,
accompagné d'une salade verte.

Source:
   "femina.fr"
S(Mis sous MC):
   "Anne-Marie"
T(Cuisson):
   "0:30"

Salade de penne au magret fumé

Recipe By     :Stéphane Reynaud
Serving Size  : 6     Preparation Time :0:10
Categories    : automne                         hiver
                 octobre                         Plat

   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
--------  ------------  --------------------------------
   300                g  de penne rigate
   150                g  de magret de canard fumé
   1                     oignon nouveau
   1                     botte de radis
   5                     cuil. à soupe d'huile d'olive
   3                     cuil. à soupe de Viandox
                         poivre du moulin

1. Faites cuire les penne dans un grand volume d'eau salée pendant 10 min
environ.
2. Rafraîchissez-les aussitôt sous l'eau froide et égouttez-les.
3. Epluchez l'oignon, émincez-le ainsi que sa tige verte.
4. Rincez les radis et coupez-les en rondelles.
5. Détaillez le magret en lamelles.
6. Confectionnez une sauce avec le Viandox et l'huile d'olive.
7. Mélangez tous les ingrédients. Poivrez, mais ne salez pas car le Viandox est
déjà salé.

Source:
   "femina.fr"
S(Mis sous MC):
   "Anne-Marie"
T(Cuisson):
   "0:10"

* Exported from MasterCook *

                           Coques au beurre blanc

Recipe By     :Stéphane Reynaud
Serving Size  : 6     Preparation Time :0:10
Categories    : automne                         hiver
                 octobre                         Plat

   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
--------  ------------  --------------------------------
   1                 kg  de coques
   100                g  de beurre
   10                cl  de vin blanc
   1                     échalote
                         le jus de 1 citron

1. Rincez abondamment les coques afin d'éliminer le sable qu'elles contiennent.
2. Epluchez l'échalote, ciselez-la.
3. Dans une casserole, mettez le vin blanc, l'échalote, le jus de citron et
portez à ébullition. Laissez cuire ainsi jusqu'à totale évaporation du liquide.
4. Ajoutez 2 cuil. à soupe d'eau froide, puis incorporez à l'aide d'un fouet,
sur feu vif, le beurre froid coupé en morceaux : la texture doit être onctueuse
et le beurre, complètement fondu.
5. Faites ouvrir les coques dans une autre casserole sur feu doux en les
retournant régulièrement pendant 5 min env.
6. Nappez avec le beurre blanc juste avant de servir.

Source:
   "femina.fr"
S(Mis sous MC):
   "Anne-Marie"
T(Cuisson):
   "0:10"

* Exported from MasterCook *

                           Clafoutis aux raisins

Recipe By     :Stéphane Reynaud
Serving Size  : 6     Preparation Time :0:20
Categories    : automne                         Dessert
                 hiver                           septembre

   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
--------  ------------  --------------------------------
   500                g  de raisin (chasselas et muscat)
   4                     oeufs
   100                g  de sucre
   125                g  de farine + farine pour le moule
   15                cl  de lait
   15                cl  de crème fleurette
   15                 g  de beurre pour le moule

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Rincez et séchez les raisins.
Egrappez-les et saupoudrez-les de 50 g de sucre.
Mélangez la farine avec 50 g de sucre.
Fouettez les oeufs en omelette, mélangez-les avec la farine sucrée.
Ajoutez le lait et la crème, mélangez à nouveau (il ne doit pas y avoir de
grumeaux).
Beurrez et farinez un plat à clafoutis, mettez les raisins au fond, versez la
préparation à clafoutis dessus, glissez dans le four pour 30 à 40 min (une lame
de couteau doit ressortir propre).
Pour décorer, saupoudrez de sucre avant de servir

Source:
   "femina.fr"
S(Mis sous MC):
   "Anne-Marie"
T(Cuisson):
   "0:40"

* Exported from MasterCook *

                   Magret de canard aux fruits d'automne

Recipe By     :Stéphane Reynaud
Serving Size  : 65    Preparation Time :0:45
Categories    : automne                         Plat
                 septembre

   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
--------  ------------  --------------------------------
   3                     magrets de canard
   6                     poires
   3                     pommes reinettes
   400                g  de châtaignes précuites
   50                cl  de vin rouge
   50                cl  de jus de pomme
   1                     cuil. à soupe de miel
   1                     cuil. à soupe de sauce de soja
      1/2                cuil. à café de cannelle
      1/2                cuil. à café de gingembre
   100                g  de beurre
   50                 g  de raisins secs
   8                     grains de poivre

La veille, quadrillez la peau des magrets.
Mélangez les épices avec la sauce de soja et le miel. Badigeonnez les magrets de
ce mélange, enveloppez-les dans du film et réservez-les 24 h au frais.
Le jour même, épluchez les poires, faites-les cuire à petits bouillons 45 min
avec le vin rouge, le jus de pomme et le poivre en grains. Retirez-les et faites
réduire le jus aux deux tiers.
Epluchez et coupez les pommes en quartiers, ôtez le coeur et poêlez-les dans 50
g de beurre quelques minutes.
Poêlez les magrets côté peau pendant 7 min à feu doux, jetez la graisse de
cuisson, et terminez côté chair 2 ou 3 min.
Réchauffez les châtaignes 5 min dans la même poêle. Chauffez le jus des poires
avec le reste de beurre, réchauffez-y les poires et les raisins secs 5 min.
Coupez les magrets en tranches épaisses et servez-les entourés de leurs fruits,
nappés du jus des poires.

Source:
   "femina.fr"
S(Mis sous MC):
   "Anne-Marie"
T(Cuisson):
   "1:15"
NOTES : Marinade : 24h

* Exported from MasterCook *

                         Tarte feuilletée aux cèpes

Recipe By     :Stéphane Reynaud
Serving Size  : 6     Preparation Time :0:20
Categories    : automne                         Entrée
                 hiver                           septembre

   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
--------  ------------  --------------------------------
   1                     rouleau de 250 g de pâte feuilletée
   6                     beaux cèpes bien fermes
   100                g  de lardons
   100                g  de magret fumé
   50                 g  de cerneaux de noix
   3                     tranches de pain de mie
   20                cl  de crème liquide
   3                     échalotes
   10                cl  de porto blanc
   50                 g  de beurre
   2                     gousses d'ail
                         fleur de sel

Epluchez et émincez les échalotes. Mettez le pain de mie à tremper dans la crème
liquide. Faites revenir 3 min les lardons avec les échalotes, ajoutez le magret
fumé, les cerneaux de noix et laissez cuire 5 min. Arrosez de porto puis laissez
réduire de moitié.
Mixez le tout avec le pain de mie imbibé de crème afin d'obtenir une pommade
épaisse.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Epluchez l'ail, hachez-le finement. Faites fondre le beurre avec l'ail et
laissez dorer 5 min.
Essuyez les cèpes à l'aide d'un torchon humide et émincez-les.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule, piquez-la à l'aide d'une fourchette,
nappez avec le mélange crémeux noix-magret. Recouvrez le tout de cèpes.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les cèpes de beurre à l'ail, assaisonnez à la
fleur de sel.
Enfournez pour 30 min, puis dégustez bien chaud.

Source:
   "femina.fr"
S(Mis sous MC):
   "Anne-Marie"
T(Cuisson):
   "0:45"

Merci Michel

A étudier

Je viens juste d'avoir 1 nouvel ordi car j'étais sans rien depuis 3 semaines. Je
découvre mes mails.

Amitiés
AM

--- Dans MasterCookFrance@..., michel m <michel.lm.69@...> a écrit :
>
>
> ça peut servir pour transferer gros fichiers
> http://www.partage-fichiers.com/

Bonjour à tous les membres,

J'ai été contactée vendredi 27 août et parlé toute la journée suivante avec une
ancienne collègue de Brigitte qui s'appelle Sylvie.

Cette personne m'a appris le décès de Brigitte le 24 mai d'un cancer dans des
conditions très pénibles. Si vous désirez m'en parler, vous pouvez me contacter
en mail personnel.

Je ne donnerai aucun détail sur les sites que nous partagions avec Brigitte
depuis 2002. Les groupes appelés "MC" sont encore ouverts, jusqu'à ce que nous
contactions un des amis connaissant les mots de passe pour y avoir accès.

J'ai une peine immense et je pense que vous êtes nombreux dans cette situation.
Elle a été mon amie depuis 2001, quelque soit son silence depuis quelques mois
et je tiens à le dire à tous.

Très amicalement
Anne-Marie

* Exported from MasterCook *

                             Cocotte de turbot

Recipe By     :Eric Frechon - Hôtel "Le Bristol" - 112, rue du Faubourg
Saint-Honoré, 75008 Paris - Tél. : 01 53 43 43 00
Serving Size  : 0     Preparation Time :0:00
Categories    : Crustacés - Coquillages         Poisson

   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
--------  ------------  --------------------------------

Faire chauffer du beurre salé dans une cocotte jusqu'à ce qu'il soit
mousseux.
Poser le dos de turbot dans la cocotte et le faire dorer légèrement. -
Ajouter des gousses d'ail écrasées, du thym, des couteaux et des coques.
Refermer la cocotte et laisser cuire doucement le poisson, 5 / 10 minutes
au four suivant la grosseur.

Pour la garniture, servir avec des pommes de terre grenaille épluchées et
confites au beurre salé.Suggestion d'une animatrice de la radio : les
pommes de terres peuvent être faites avec de l'huile d'olive.

Source:
   "Jean-Luc Petitrenaud"
S(Formaté MC par):
   "AM"
Copyright:
   "Europe1.fr"

Bonjour à tous,

Tous les dimanches depuis cette rentrée, Europe1 avec Jean-Luc Petirenaud, nous
aurons une recette utilisant une cocotte. Je pense que cela sera sympa.
Je vous envoie la première à suivre dans un autre message.

Cordialement
Anne-Marie (AM)

Bonjour,

Aucun ingrédient n'a été indiqué.

Mais pour la vinaigrette, la pâte à crêpes, la mayo, les viandes en sauce, le
couscous, etc, je n'ai besoin de la dose exacte des ingrédients. Peut-être que
j'ai appris à goûter les recettes dès que je les faisais vers 12-13 ans...
Testez sur une recette de base en goûtant selon le plat préparé, ajoutez un peu
de ci, un peu de cela. Ecoutez les avis de vos proches. C'est ainsi que l'on
fait plaisir aux autres et à soi-même.

Cordialement
AM

--- Dans MasterCookFrance@..., "fleb281" <fleb28@...> a écrit :
>
> OK, la vinaigrette n'est pas une science exacte : par exemple, je n'aime pas
trop acide…Mais ne manque-t-il pas la liste des ingrédients dans toutes les
recettes de vinaigrette ?
> Merci aux irréductibles,
> Fleb
>
> --- Dans MasterCookFrance@..., "bourboule2002" <annmaryauvergne@>
a écrit :
> >
> > * Exported from MasterCook *
> >
> >                 Vinaigrette douce et tonique au Cointreau
> >
> > Recipe By     :
> > Serving Size  : 0     Preparation Time :0:00
> > Categories    : Sauce
> >
> >   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
> > --------  ------------  --------------------------------
> >
> > Pressez le jus du pamplemousse en laissant un peu de pulpe, ajoutez tous
> > les ingrédients et mixer.
> > Utilisez la vinaigrette au Cointreau selon les besoins pour assaisonner
> > des salades composées de crudités, de crustacés ou de volailles...
> >
> > Source:
> >   "http://www.femina.fr/cuisine/idees-de-menus/vinaigrettes-pour-nos-sal
> >   des-d-ete"
> > S(Formaté MC par):
> >   "AM"
> >
>

OK, la vinaigrette n'est pas une science exacte : par exemple, je n'aime pas
trop acide…Mais ne manque-t-il pas la liste des ingrédients dans toutes les
recettes de vinaigrette ?
Merci aux irréductibles,
Fleb

--- Dans MasterCookFrance@..., "bourboule2002" <annmaryauvergne@...>
a écrit :
>
> * Exported from MasterCook *
>
>                 Vinaigrette douce et tonique au Cointreau
>
> Recipe By     :
> Serving Size  : 0     Preparation Time :0:00
> Categories    : Sauce
>
>   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
> --------  ------------  --------------------------------
>
> Pressez le jus du pamplemousse en laissant un peu de pulpe, ajoutez tous
> les ingrédients et mixer.
> Utilisez la vinaigrette au Cointreau selon les besoins pour assaisonner
> des salades composées de crudités, de crustacés ou de volailles...
>
> Source:
>   "http://www.femina.fr/cuisine/idees-de-menus/vinaigrettes-pour-nos-sal
>   des-d-ete"
> S(Formaté MC par):
>   "AM"
>