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Tarte feuilletée aux cèpes

Recipe By :Stéphane Reynaud
Serving Size : 6 Preparation Time :0:20
Categories : automne Entrée
hiver septembre

Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
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1 rouleau de 250 g de pâte feuilletée
6 beaux cèpes bien fermes
100 g de lardons
100 g de magret fumé
50 g de cerneaux de noix
3 tranches de pain de mie
20 cl de crème liquide
3 échalotes
10 cl de porto blanc
50 g de beurre
2 gousses d'ail
fleur de sel

Epluchez et émincez les échalotes. Mettez le pain de mie à tremper dans la crème
liquide. Faites revenir 3 min les lardons avec les échalotes, ajoutez le magret
fumé, les cerneaux de noix et laissez cuire 5 min. Arrosez de porto puis laissez
réduire de moitié.
Mixez le tout avec le pain de mie imbibé de crème afin d'obtenir une pommade
épaisse.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Epluchez l'ail, hachez-le finement. Faites fondre le beurre avec l'ail et
laissez dorer 5 min.
Essuyez les cèpes à l'aide d'un torchon humide et émincez-les.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule, piquez-la à l'aide d'une fourchette,
nappez avec le mélange crémeux noix-magret. Recouvrez le tout de cèpes.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les cèpes de beurre à l'ail, assaisonnez à la
fleur de sel.
Enfournez pour 30 min, puis dégustez bien chaud.

Source:
"femina.fr"
S(Mis sous MC):
"Anne-Marie"
T(Cuisson):
"0:45"