* Exported from MasterCook *

Cocotte de turbot

Recipe By :Eric Frechon - Hôtel "Le Bristol" - 112, rue du Faubourg
Saint-Honoré, 75008 Paris - Tél. : 01 53 43 43 00
Serving Size : 0 Preparation Time :0:00
Categories : Crustacés - Coquillages Poisson

Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------

Faire chauffer du beurre salé dans une cocotte jusqu'à ce qu'il soit
mousseux.
Poser le dos de turbot dans la cocotte et le faire dorer légèrement. -
Ajouter des gousses d'ail écrasées, du thym, des couteaux et des coques.
Refermer la cocotte et laisser cuire doucement le poisson, 5 / 10 minutes
au four suivant la grosseur.

Pour la garniture, servir avec des pommes de terre grenaille épluchées et
confites au beurre salé.Suggestion d'une animatrice de la radio : les
pommes de terres peuvent être faites avec de l'huile d'olive.

Source:
"Jean-Luc Petitrenaud"
S(Formaté MC par):
"AM"
Copyright:
"Europe1.fr"